115 recettes de pâtes aux tomates fraîches que nous ne pouvons pas nous empêcher de faire

Il y a quelque chose de vraiment spécial dans les tomates à leur apogée estivale. Ces recettes de pâtes simples laissent briller les saveurs acidulées des tomates fraîches, que vous serviez quelque chose de frais et de rafraîchissant ou un plat chaud et savoureux.

Les tomates fraîches apportent une luminosité, une acidité et une douceur inégalées aux plats de pâtes. Voici115 idées de recettes—des bols légers d'été aux dîners réconfortants.

1. Classiques

Pâtes à l'ail et à la tomate fraîche

Pâtes à l'huile d'olive, tomate et basilic

Pâtes aux tomates confites

Tomate cerise pomodoro

Pâtes à la tomate et au vin blanc

Pâtes à la tomate et au pecorino

Pâtes à la tomate et à la mozzarella

Pâtes à la tomate et au parmesan

Pâtes à la tomate et à l'origan

Pâtes à la tomate et au persil

2. Crémeux

11–20 :Pâtes crémeuses à la tomate, ricotta, mascarpone, burrata, yaourt, crème de coco, pesto crémeux, crème fraîche, etc.

3. Été & Fraîcheur

21–30 :Pâtes froides à la tomate, pâtes citron-tomate, tomates anciennes, pâtes crues à la tomate, tomate-avocat, etc.

4. Carné

31–40 :Poulet, bœuf, saucisse, bacon, boulettes de viande, prosciutto, agneau, dinde, etc.

5. Fruits de mer

41–50 :Crevettes, moules, calmars, saumon, pétoncles, thon, crabe, etc.

6. Végétarien

51–60 :Aubergine, courgette, épinards, champignons, poivrons, olives, artichauts, etc.

7. Épicé

61–70 :Arrabbiata, jalapeño, flocons de piment, harissa, kimchi, etc.

8. Pesto et riche en herbes

71–80 :Pesto rouge, pesto vert, huile de basilic, pestos d'herbes, etc.

9. Pâtes au four

81–90 :Pâtes à la mozzarella au four, pâtes aux boulettes de viande au four, légumes au four, cannelloni, etc.

10. Fusion

91–100 :Tahini, miso, curry, sauce soja-tomate, fusion cacahuète-tomate, etc.

11. Gastronomique

101–110 :Huile de truffe, safran, oignons caramélisés, fenouil, poivre rose, etc.

12. Rapide et facile

111–115 :pâtes aux tomates en 10 minutes, pâtes au beurre de tomate, pâtes à une seule poêle, etc.

DEUX RECETTES COMPLÈTES

Recette 1. Pâtes à la salsa de tomates fraîches (Un favori estival de 15 minutes)

Ingrédients (2 portions):

Spaghetti — 180 g

Tomates mûres — 3

Ail — 1 gousse

Basilic — 6–8 feuilles

Huile d'olive — 2–3 c. à soupe

Sel et poivre

Instructions :

Coupez les tomates en dés, ajoutez l'ail haché, le basilic déchiré, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez.

Faire cuire les pâtes al dente.

Mélangez les pâtes chaudes avec la salsa de tomates fraîches.

Laissez reposer 2 minutes pour que la saveur pénètre.

Résultat:
Des pâtes lumineuses et ultra-fraîches sans sauce cuite — parfaites pour le temps chaud.

Recette 2. Pâtes aux tomates fraîches rôties au miel

Ingrédients (2 portions):

Pâtes — 200 g

Tomates cerises — 300 g

Ail — 3 gousses

Miel — 1 c. à café

Huile d'olive — 2 c. à soupe

Sel et poivre

Parmesan (facultatif)

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C.

Placer les tomates dans un plat allant au four avec l'ail, l'huile, le miel, le sel et le poivre.

Rôtir 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.

Faire cuire les pâtes, mélanger avec des tomates rôties.

Garnir de parmesan.

Résultat:
Saveur de tomate profonde et caramélisée avec une touche de douceur naturelle.